ผมเป็นคนชื่นชอบกาแฟอย่างเป็นชีวิตจิตใจ และแบรนด์หนึ่งที่ชอบคือ Starbucks
เวลาผมเดินทางไปตามสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก ผมก็ไม่พลาดที่อยากจะเข้าไปเยี่ยมชมร้าน Starbucks ทั้งๆที่ก็รู้ครับ ว่าเครื่องดื่มและอาหารที่นำเสนอ ก็คล้ายๆกันไปทุกสาขา แต่มันมีแรงดึงดูดที่อยากให้เข้าไปเยี่ยมชมเสมอ คุณรู้สึกเหมือนผมมั้ย
ช่วงเดือน เม.ย. ผมได้เดินทางไป บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย และไม่พลาดอีกเช่นเคย ที่ไปเยี่ยม Starbucks Dewata Coffee Sanctuary ซึ่งเป็น Starbucks สาขาใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ลองเดินชมไปกับผมกันครับ…
Starbucks Dewata Bali แบ่งออกเป็นโซน Indoor อาคาร 2 ชั้นและ Outdoor โดยมีแนะนำ 10 ขั้นตอนในการเข้าดื่มด่ำประสบการณ์ดังนี้
Coffee Farm บอกเล่าเรื่องราวการปลูกกาแฟ มีสวนต้นกาแฟของจริงให้ดูด้วย โดลูกเชอรี่กาแฟ 25 ลูก จะผลิตเอสเพรสโซ่ได้ 1 ช็อต และตัวอย่างสวนนี้ เป็นขนาดที่ครอบครัวเกษตรกรขนาดเล็กของอินโดนีเซียเพาะปลูกกาแฟกันจริงๆ ซึ่งจะสามารถผลิตกาแฟได้ 33,000 แก้ว/ปี
ขั้นต่อมาเป็นกระบวนการ Depulping & Washing ที่มีเมล็ดกาแฟให้ดูกันจริงๆในแต่ละขั้นตอน
Digital Wall บางเล่าเรื่องราวการผลิตกาแฟตั้งแต่ต้นจนเป็นกาแฟ
ข้อมูลที่น่าสนใจของ Starbucks Dewata Bali
- สถานที่ตั้ง Jl. Sunset Road in Seminyak
- สาขานี้กินพื้นที่มากกว่า 2,000 ตารางเมตร
- อินโดนีเซียเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุดเป็นอันดับ 4 ของโลก รองลงมาจาก บราซิล เวียดนาม และโคลัมเบีย
- Starbucks เป็นผู้ซื้อกาแฟอาราบิกาจากประเทศอินโดนีเซียมากที่สุดเป็นอันดับ 1
บรรยากาสของร้านด้านใน เป็นอาคาร 2 ชั้น ตกแต่งอย่างสวยงาม การตกแต่งเชื่อมโยงกับชุมชนคนอินโดนีเซีย จะเห็นว่า Starbucks ใช้วิธี Localized Design แตกต่างไปแต่ละเมือง ให้เข้ากับชุมชน และพิเศษคือ มีเครื่องดื่มเฉพาะของที่นี่ด้วย
Starbucks Dewata สร้างขึ้นมาในโมเดลที่เหมือนกับ Starbucks Roastery ที่เป็นสถานที่นำส่งประสบการณ์การดื่มด่ำกาแฟ รวมกับกระบวนการเพาะปลูกกาแฟจนมาเป็นเครื่องดื่มถึงมือลูกค้า
- Starbucks Roastery มีอยู่เพียง 5 สาขาทั่วโลกในตอนนี้ คือ นิวยอร์ค เซี่ยงไฮ้ มิลาน โตเกียว และซีแอทเทิล
- Starbucks ให้ข้อมูลว่า ลูกค้าใช้เวลาในสาขา Starbucks Roastery มากกว่าสาขาปกติถึง 4เท่า และ มูลค่าการสั่งซื้อสูงกว่าสาขาปกติโดยเฉลี่ย 4เท่า เช่นกัน
ฟาร์มเพาะปลูกกาแฟ ตั้งแต่ขั้นอนุบาลกาแฟ มีเป็นกระถางไล่ตั้งแต่เล็กจนโต
บรรยากาศส่วน Outdoor เปิดโล่ง
“Starbucks Dewata Bali คือสถานที่ที่เรายกระดับการนำเสนอประสบการณ์ของ Starbucks Reserve Coffee และประสบการณ์ค้าปลีก” กล่าวโดย Kevin Johnson, CEO Starbucks
Starbucks Dewata สำหรับผมแล้ว เป็นสถานที่บอกเล่าเรื่องราวและประสบการณ์การดื่มด่ำกาแฟ มันคือสถานที่ท่องเที่ยว สถานที่คุณไม่ได้เข้าไปแค่ซื้อกาแฟ แต่เป็นการรับประสบการณ์ใหม่ๆของ Starbucks ครับ และนี่คือคำนิยามของค้าปลีกยุคใหม่ในแบบ Starbucks 🙂
คุณล่ะครับ คิดว่ายังไงกับค้าปลีกยุคใหม่แบบนี้? ชอบหรือไม่ชอบ? ช่วยคอมเมนท์ตอบผมหน่อยสิครับ
Start with Wai 