ค้าปลีกยุคใหม่ในแบบ Starbucks Dewata Bali สาขาใหญ่ที่สุดใน Southeast Asia

ผมเป็นคนชื่นชอบกาแฟอย่างเป็นชีวิตจิตใจ และแบรนด์หนึ่งที่ชอบคือ Starbucks เวลาผมเดินทางไปตามสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก ผมก็ไม่พลาดที่อยากจะเข้าไปเยี่ยมชมร้าน Starbucks ทั้งๆที่ก็รู้ครับ ว่าเครื่องดื่มและอาหารที่นำเสนอ ก็คล้ายๆกันไปทุกสาขา แต่มันมีแรงดึงดูดที่อยากให้เข้าไปเยี่ยมชมเสมอ คุณรู้สึกเหมือนผมมั้ย ช่วงเดือน เม.ย. ผมได้เดินทางไป บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย และไม่พลาดอีกเช่นเคย ที่ไปเยี่ยม Starbucks Dewata Coffee Sanctuary ซึ่งเป็น Starbucks สาขาใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลองเดินชมไปกับผมกันครับ... Starbucks Dewata Bali แบ่งออกเป็นโซน Indoor อาคาร 2 ชั้นและ Outdoor โดยมีแนะนำ 10 ขั้นตอนในการเข้าดื่มด่ำประสบการณ์ดังนี้ Coffee Farm บอกเล่าเรื่องราวการปลูกกาแฟ มีสวนต้นกาแฟของจริงให้ดูด้วย โดลูกเชอรี่กาแฟ 25 ลูก จะผลิตเอสเพรสโซ่ได้ 1 ช็อต และตัวอย่างสวนนี้ เป็นขนาดที่ครอบครัวเกษตรกรขนาดเล็กของอินโดนีเซียเพาะปลูกกาแฟกันจริงๆ ซึ่งจะสามารถผลิตกาแฟได้ 33,000 แก้ว/ปี ขั้นต่อมาเป็นกระบวนการ … Continue reading ค้าปลีกยุคใหม่ในแบบ Starbucks Dewata Bali สาขาใหญ่ที่สุดใน Southeast Asia

หลักธรรมพรหมวิหาร4 และ ธุรกิจค้าปลีกไทย

เมื่อวันที่ 10 ก.ค. 62 ผมได้รับเชิญไปพูดในเวที K SME Good to Great และได้มีโอกาสร่วมฟังพี่หมู วรวุฒิ อุ่นใจ ในเวทีถามตอบเรื่องค้าปลีกยุคใหม่ สิ่งที่ผมได้เรียนรู้และจดทันทีในตอนที่ฟัง ไม่ใช่เรื่องการค้าปลีก แต่กลับเป็นเรื่อง "หลักการบริหารคน" ที่สร้างแรงกระทบกระเทือนให้ผมได้เรียนรู้เป็นอย่างมาก พี่หมู เป็นตัวอย่างของนักสู้ผู้ประกอบการของผมท่านหนึ่ง พี่หมูไม่เคยได้ออกไปทำงานบริษัทอื่นๆ หรือเป็นลูกจ้างใครมาก่อน เพราะหลังจากเรียนจบก็ต้องมาช่วยกิจการธุรกิจขายเครื่องเขียนของที่บ้านทันที เพราะฉะนั้น อาจารย์ของพี่หมู คือการเรียนในมหาวิทยาลัย คุณครู และตำรา MBA ต่างๆ นั่นไม่ได้เป็นปัญหาเลยสำหรับพี่หมูเลย พี่เค้าใช้โอกาสนี้ให้เป็นโอกาสด้วยซ้ำ ด้วยการนำเอาความรู้ที่ได้ มา "คิดต่อยอด" และเอาไปลงมือทำ ซึ่งนั่นดีกว่าการเรียนวิชาการแล้วเอาไปทำข้อสอบเป็นอย่างมาก พี่หมูแชร์ว่า ผู้ประกอบการค้าปลีกต้องบริหารคนเป็น เพราะคนถือเป็นหนึ่งในหัวใจของการบริหารค้าปลีก ธุรกิจมีการสร้าง Process หรือกระบวนการขึ้นมาได้ แต่ยังไงก็ตาม คนยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้กระบวนการเดินและพัฒนาไปอย่างไม่หยุดยั้ง พี่หมูยึดหลักการ พรหมวิหาร 4 ในการปกครองคน ผมขอคัดลอกคำอธิบาย พรหมวิหาร 4 มาจาก wikipedia … Continue reading หลักธรรมพรหมวิหาร4 และ ธุรกิจค้าปลีกไทย

อนาคตค้าปลีกไทย จะเป็นอย่างไร?

เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา ผมได้รับเชิญร่วมเวทีงาน Brand Inside Forum 2019: New Retail เสวนาในหัวข้อ อนาคตค้าปลีกไทย (Future of Thai Retail) โดยผมเป็นหนึ่งในผู้ร่วมเสวนา ร่วมกับพี่หมู วรวุฒิ อุ่นใจ ที่เป็นประธาน Thai Retailers Association และ CEO ของ COL Public Company Limited เจ้าของ OfficeMate เราใช้เวลาพูดคุยกันเกินเวลาไปมาก เพราะมีเนื้อหาให้พูดคุยกันเยอะทีเดียว ผมได้เรียนรู้หลายๆเรื่องเกี่ยวกับค้าปลีกไทยจากพี่หมูในเวทีร่วมเสวนาเดียวกัน ผมเลยขอถือโอกาส "รวบรวม" สิ่งที่มีการแชร์กันในเวที จากหลายๆนักเขียนที่สรุปเอาไว้ได้อย่างดีแล้วไว้ที่บทความนี้ครับ บทความด้านล่างนี้ ผมได้นำบทสรุปสำคัญจาก 2 แหล่ง มาเรียบเรียง เสริม และปรับใหม่เล็กน้อย (เพราะทั้ง 2 แหล่งเขียนบทสรุปไว้ได้ดีมากๆแล้ว) แหล่งแรก คือ จากพี่ดิ้ง Wilas TheInk Chamlertwat ที่เขียนสรุปไว้ทันทีที่เราพูดเสวนาจบ … Continue reading อนาคตค้าปลีกไทย จะเป็นอย่างไร?

ไม่มีคอมพิวเตอร์ แล้วเรียนเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์ (Coding) ได้หรือไม่?

เป็นประเด็นที่เพื่อนๆในวงการยกขึ้นมาพูดคุยกันเยอะในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ว่า... ไม่มีคอมพิวเตอร์ แล้วจะเรียนเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์ (Coding) ได้หรือไม่? ประเด็นนี้ได้ถูกจุดกระแสโดย คุณหญิงกัลยา โสภณพนิช รมช.กระทรวงศึกษาธิการ ที่เคยพูดไว้ตั้งแต่ตอนหาเสียง พรรคประชาธิปัตย์ ในการแถลงนโยบายรัฐบาล คุณหญิงกัลยา โสภณพานิช ระบุว่า “ในฐานะที่เป็นนักวิทยาศาสตร์ จึงขอเพิ่มภาษาคอมพิวเตอร์ หรือ Coding ในอนาคตนักเรียนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาสามารถเรียนโคดดิ้ง เครื่องไม้เครื่องมือไม่มีผล” ในฐานะที่ผมเรียนจบมาทางด้านวิศวกรรมคอมพิวเตอร์ และ ผมเป็นคุณพ่อที่ลูกกำลังจะขึ้นชั้นประถมศึกษาตามหลักสูตรการศีกษาไทย ผมขอให้ความเห็นไว้ดังนี้ การเรียน Coding ในขั้นต้นแรกๆ ยังไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องคอมพิวเตอร์ ผมเริ่มเรียนเขียนโปรแกรมครั้งแรก ตอนเรียนปริญญาตรี ชั้นปีที่1 ในคณะวิศวกรรมศาสตร์ ภาษาคอมพิวเตอร์ที่ใช้ครั้งนั้นคือ ภาษาปาสคาล (Pascal) รูปแบบการเรียนการสอนที่จำได้ คือส่วนใหญ่เรียนในห้องเรียนที่ไม่มีคอมพิวเตอร์ เรื่องที่เรียนรู้ตอนแรกๆ คือ คำศัพท์ (Vocabulary) และการใช้ไวยากรณ์ ว่าภาษานี้ แต่ละคำมีความหมายและคำสั่งอย่างไร รวมทั้งเรียนโครงสร้างการเก็บข้อมูล (Data Structure) เวลาส่วนใหญ่ใช้ไปกับการเรียนรู้หลักการของภาษา และการคิดอย่างเป็นระบบ หลังจากเข้าใจโครงสร้างแล้ว ผมได้เรียนรู้วิธีการเขียนไดอาแกรม (Flow Diagram) ครับ โดยใช้มือเขียนมันลงบนกระดาษก่อนเลย … Continue reading ไม่มีคอมพิวเตอร์ แล้วเรียนเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์ (Coding) ได้หรือไม่?

ตอนเด็กๆ ผมเข้าใจมาโดยตลอดว่า…

ผมเห็นเพื่อนแชร์ข้อความนี้มาใน facebook แล้วชอบมาก เลยอยากเก็บไว้เตือนใจตัวเองต่อไป และแบ่งปันให้ผู้คนครับ 🙂 ตอนเด็กๆ ผมเข้าใจมาตลอดว่า คนที่เรียนดีได้คะแนนสูง ได้อันดับดีๆ สอบติดมหาวิทยาลัยดีๆ จบด๊อกเตอร์หลายๆใบ "คือคนเก่ง" โตมาหน่อย ผมเข้าใจว่า คนทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลลัพธ์ขั้นเทพ รายได้สูงๆเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปหรือสังคม "คือคนเก่ง" มาวันนี้ ผมเพิ่งเข้าใจว่า ผมคิดผิดมาตลอด คนเก่งจริง คือคนที่ทำงานหรืออาชีพอะไรก็ได้ ทำได้อย่างมีประสิทธิภาพ และถึงเวลากินก็ได้กิน ถึงเวลานอนก็ได้นอน มีเวลาว่างก็ไปเที่ยว มีเวลาออกกำลังกาย มีเวลาให้ครอบครัว มีเวลาให้กับคนที่เขารัก มีเวลาให้กับเพื่อนๆ กับส่วนรวม และที่สำคัญคือมีเวลาให้กับตนเอง และใช้ชีวิตอย่างมีความสุข นั่นแหละ "คือคนเก่งที่แท้จริง"

Factory Coffee กาแฟคุณภาพ เอกลักษณ์เฉพาะตัว

ได้ยินชื่อเสียงกาแฟร้าน Factory Coffee มานานละครับ วันนี้มีโอกาสได้ลองครั้งแรก ผมลองเมนู Signature สองรายการ Mrs.Cold เครื่องดื่มแบบเย็นที่ไม่ใส่น้ำแข็ง ซึ่งชอบ ดีงาม ใช้แก้วเย็น และนมเย็น ราดช็อตกาแฟด้านบน นมมีรสชาติหวานเฉพาะตัว ไม่ใช่หวานแบบน้ำเชื่อม ไม่ใช่หวานแบบนมข้นหวาน แต่หวานแบบกลมกล่อม บาริสต้าบอกสูตรลับ 😄 ทานแบบไม่ต้องคน ราชาติดีงาม ว้าวเลย Factory White ด้วยความที่เป็นคนชอบกาแฟเข้มๆ เลยอยากลองกาแฟร้อนบ้าง เลยลองเมนูนี้ แบบ 6oz. ใช้น้ำ สูตรเดียวกับเมนูแรก ออกรสหวานกลมกล่อม โดยรวมแล้ว คิดว่าชอบเมนูแรกมากกว่า บรรยากาศในร้าน ิ่โดยรวม ขอแนะนำครับร้าน Factory Coffee อยู่ติด BTS พญาไท ยังมีอีกหลายเมนูที่ยังไม่ได้ลอง บรรยากาศร้านน่านั่ง บาริสต้าตั้งใจบริการดี

บริการ Grab Singapore มีอะไรใหม่กว่าไทยบ้าง?

สัปดาห์นี้ผมอยู่ที่ประเทศสิงค์โปรครับ มาเข้าร่วมงาน eTail Asia 2019 ที่มาเข้าร่วมแทบทุกปี และปีนี้ก็เช่นเคย มีขึ้นแชร์บนพาแนลด้วย ไว้จะมาเล่าให้ฟังกันอีกที ใครๆก็คงได้เคยใช้บริการแกร๊บที่ไทยนะครับ ปกติผมมาที่สิงค์โปรก็ชอบใช้ Grab เรียกแท๊กซี่ ครั้งนี้ก็ไม่พลาด เรามาดูกันดีกว่าว่า Grab Singapore มีอะไรใหม่แตกต่างจากบ้านเราบ้าง หน้าแรกด้านบนสุดคือ Grab Payสื่อให้เห็นเลยว่า Grab พยายามกันให้คนมาใช้ Grab Pay โดยทำตัวเป็นกระเป๋าเงินอิเล็กทรอนิกส์ ผมเชื่อว่าภายในปีนี้ Grab ไทย จะเพิ่มเมนูแบบนี้ตามมาแน่ๆ เพราะด้วยการจับมือกับ KBANK ที่ประกาศไว้แล้วว่าจะมีความร่วมมือกันปีนี้ พอกดเข้าไปแล้วเป็นแบบนี้ อย่าสนใจนะว่ามีเงิน 0.00 SGD 😂 ตัวเลือกการเดินทางหลากหลายมีประเภทให้เลือกหลายอย่างดีแท้ หลายๆอันยังไม่มีในไทย Grab Share คือมีเพื่อนร่วมเดินทางด้วย อันนี้เคยลองกับ Uber ที่เคลิฟอร์เนียแล้วเพิ่งรู้ว่ามีในสิงค์โปรแล้ว Grab Hitch คือตัวที่สนใจสุด ตอนแรกจองอันนี้ แต่พบว่าไม่มีคนตอบรับ เข้าใจว่าน่าจะเป็นโมเดล Car Pool นั่นเอง … Continue reading บริการ Grab Singapore มีอะไรใหม่กว่าไทยบ้าง?

ปลาไหลย่างขั้นเทพ เมืองนาโกย่า ร้านเก่าแก่อายุ 120 ปี

ช่วงปีใหม่ผมได้ไปเที่ยวเมืองนาโกย่ากับครอบครัวครับ คราวนี้พักที่โรงแรม JD Gate Tower ซึ่งตึกนี้เต็มไปด้วยร้านค้าเด็ดๆมากมายและแน่นอนว่ามาเมืองนาโกย่า ก็ต้องไม่พลาดต้องลอง ปลาไหลย่าง!ร้านที่ไปลองชื่อว่า Ni-sawasen เป็นร้านเก่าแก่ ร้านแรกเปิดมาตั้งแต่ปี 1901 เลยทีเดียววันนั้นไปลองทั้งหมด 3 เมนูด้วยกันครับ เมนูที่ผมเลือกคือข้าวหน้าปลาไหลย่างแบบดั้งเดิมต้องบอกว่าประทับใจมากๆๆๆๆ มันเป็นปลาไหลย่างที่กรอบนอก นุ่มใน แบบเฮ้ย.. ไม่เคยกินที่ไหนฟินแบบนี้มาก่อนจริงๆ ไปลองมาแล้วก็หลายร้าน ร้านอื่นในนาโกย่าก็เคยมาแล้วที่ต้องไปรอคิวนานๆ หรือร้าน Unatoto ที่มาเปิดในไทย ที่ว่าเป็นปลาไหลย่างสด แต่ยังไงก็สู้ไม่ได้อีกเมนูนึงคือข้าวหน้าเนื้อย่าง จำชื่อไม่ได้ แต่เป็นเนื้อย่างชั้นดีอีกตัวนึงของญี่ปุ่น ฟินเช่นเดียวกัน เนื้ออย่างนุ่ม เนื้อจะย่างมาแบบไม่สุกมาก เป็น Medium Rare นุ่มฟินสุดๆใครแวะเวียนไปเมืองนาโกย่าก็ขอแนะนำให้ไปลองกันครับร้านนี้ไม่ได้ไปยากเลย อยู่ติดกับ  JR Nagoya ครับ

Red Diamond Cafe @CTW

เดินๆที่ Central World แล้วเจอร้านกาแฟชิคๆเจ้านึงครับ เลยเล็งไว้ละ โอกาสดีหลายสัปดาห์ก่อนเลยได้ไปลอง เมนูที่สั่งจำชื่อไม่ได้ น่าจะเป็น Dirty Coffee โดยผมเลือกเมล็ดกาแฟแบบ Old School เมนูกาแฟนี้เป็นการใช้นมเย็น (แทนที่จะเป็นนมร้อนแบบ Cafe Latte) แล้วใส่ Espresso Shot เข้มข้นเข้าไป รสชาติล่ะ? ชอบครับ เข้มข้น รสชาติดี กาแฟหอม ทานง่าย อยากกลับมาซ้ำครับ แนะนำให้ขากาแฟมาลอง Enjoy Coffee ครับ 😄☕ ลายแทง: Red Diamond Speciality Coffee Pathum Wan, Bangkok 10330 https://goo.gl/maps/3FYcDCFyMD82

“Noburo” หนึ่งในผู้ชนะเลิศ dtac Accelerate Batch6 #teamWai

ผมได้กลับมาเป็น Startup Mentor ให้กับโครงการ dtac Accelerate อีกครั้งในปี 2018 ปีนี้เป็น Batch#6 และป็นปีที่สนุกอีกปีหนึ่ง หลังจากที่ผมเว้นช่วงจากการเป็น Mentor ให้กับ dtac Accelerate มาแล้ว 3 ปีได้ครั้งนี้ผมเลยควบเป็น Mentor ให้กับ Startups ถึงสองทีมด้วยกัน คือทีม PenguinT และทีม Noburo ครับNoburo มาจากคำว่า "No Credit Bureau" หมายถึงกลุ่มคนที่ไม่มีประวัติเครดิตมาก่อน โดยสิ่งที่ Noburo ทำคือการสร้างสวัสดิการทางการเงินให้กับบริษัทและโรงงาน เพื่อช่วยปลดหนี้นอกระบบใก้หับพนักงานในระดับปฏิบัติการและในที่สุด หนึ่งในทีมที่ผมเป็น Mentor ซึ่งก็คือทีม Noburo  ก็ได้รางวัลชนะเลิศจากแข่งขันในโครงการครับ ดีใจกับทีม Noburo มากๆจริงๆ :Dโดยรวม ปีนี้ทั้งสองทีมที่ผมเป็นที่ปรึกษาให้ ต่างทำได้ดีมากๆทั้งสองทีม การเป็น Mentor ก็เป็นเรื่องที่สนุกไปอีกแบบ เป็นความสนุกที่เราได้มีโอกาสในการสร้างให้ทีมเติบโตขึ้นในระยะเวลาอันรวดเร็ว แค่ระยะเวลาไม่กี่เดือนเท่านั้นที่ทีมเข้าโปรแกรม Accelerator